lait d'amandes frappé aux pacanes

crémeux, nourrissant, TROP délicieux !

ingrédients  

une belle poignée de pacanes

lait d'amandes  

glace

sirop d'agave (ou du miel)

mettre le tout au blendeur, mélangez comme il faut jusqu' à ce que les pacanes soient bien dissoutent.


si vous ne trouvez pas de lait d'amandes ne vous découragez pas car c'est très facile à faire soi-même !


voiçi la recette:
mettre dans le blendeur:
une belle poignée d'amande
une gousse de vanille complète (ou 2c d'extrait de vanille)
4t d'eau
ajustez au goût...

pour vous simplifier la vie

Ne paniquez pas avec tout ces nouveaux ingrédients. Achetez-en uns à la fois si vous voulez. Ils ne sont pas tous disponibles dans les épiceries. Vous trouverez la plupart de ces produits dans les magasins d'aliments naturels. 

Cette liste à pour but de vous aider à cuisiner végétalien, car parfois on ne sait pas trop par où commencer. j'  essaierai de garder cette dernière le plus précis possible. Ne vous en faites pas si ne trouvez pas tout ces produits chez vous, il y a toujours façon de s'arranger...si vous tenez absolument à avoir sous la main ces produits, vous pouvez toutefois les commander en ligne !

à avoir sous la main :

sirop d'agave 

sucre stevia 

vinaigre de cidre de pomme 

miel (cru ou naturel)

 shoyu ou liquid aminos ou tamari naturelle

tahini 

beurre  d'amande 

sel d'himalaya (sel rose)

huile de sésame grillée bio

huile d'olive bio (et autres huiles...)
huile de coconut 
beurre de coconut
poudre de cacao crue ou bio

pate de miso bio (rouge et blanche, miso de pois chiche)

gujji berries

de la poudre La maca 

végénaise (mayo de soya)
poudre de spiruline et chlorophile 
graines de lins (broyer dans un moulin à café)
feuille de nori et autres...
feuille de riz pour les rouleaux
nouilles soba

j'ai toujours sous la main des noix de toutes sortes, des fruits séchés, des TONNES d'épices , des nouilles sans oeuf, des herbes fraîches (coriande, persil, aneth, origan), du thé vert (que je bois tout au long de la journée), du lait de coco, de la crème de coco pour le thé/café, du tofu, de la sauce chilie piquante,du sirop d'érable de grande qualité... 

si vous pouvez, une fois par année au moins, faites l'épicerie dans le quartier chinois et emplisser votre garde-manger de condiments, épices, huiles etc.


pour cuisiner végé pas besoin de posséder tout les gadgets de cuisine. garder votre cuisine zen, le plus possible. Un ou deux bon couteaux japonais bien tranchant feront l'affaire. Une bonne planche en bois, j'aime bien celles en bambou personellement. un plat à tarte, une plaque à buiscuit, un ou deux plat en vitre à caserolles.  Aussi, si possible, faites pousser vos herbres !

l'épicerie est pour moi un moment sacré ou je relaxe et prend le temps de bien choisir les aliments uns par uns. j'aime essayer des nouveaux trucs... mais attention !!! il faut bien vérifier les étiquettes. Même les aliments dit Végan ne sont pas toujours santé, ils ont parfois été fortement transformés et perde alors tout leurs qualités nutritives. Attention au végan junk food qui vous fera non seulement prendre des kilos mais qui ne vous apportera rien de bien. 

hebdomadairement,j'aime aussi me faire un grand bol de riz brun ou de quinoa que je garde dans le frigo. du hummus et du pesto (sans fromage bien certainement...)

sauce crémeuse au tahini

ingredients :

3 càt de tahini

un demi citron pressé

1 càt de nama soyu (ou autre sauce soya)

une pincée de piment de cayenne

un peu d'eau pour bien diluer


salade :
romaine
 bébés épinards
coriande fraîche
concombres en fine rondelles
poivron rouge émincé
tomates cerises 
du choux rouge émincé
 graines de citrouille






mélanger le tout jusqu'à ce que la sauce devienne homogène et crémeuse.

j'aime cette sauce non seulement sur une salade mais aussi sur des pommes de terre douces, des légumes vapeur, en trempette ou même dans un sandwich avec des pommes.

Cette première recette peut vous paraître un peu simple, mais je vous assures, c'est vraiment trop délicieux.


  

bienvenue

bonjour à toutes et à tous,

C'est avec plaisir que j'ouvre ce blogue aujourd'hui ! vous y trouverez tout d'abord  des recettes, mais aussi de l'information sur la nutrition et sur les nouveaux produits santé sur le marché.

Je tiens à préciser que je suis tout nouvellement végétarienne.  j'ai eu envie  de créer ce blogue non seulement pour y partager mes inspirations culinaires, mais aussi pour vous donner de l'information  sur cette diète qui me fait tant de bien. J'habite  San Francisco depuis deux ans maintenant, un lieu où les nombreuses richesses naturelles et le climat méditéranien nous permet d'apprécier une grande variété de fruits et de légumes. Le Bay area est reconnue pour ses généreux  farmer's market (marché bio), les jeudi et les dimanche. j'aime  m'y perdre et revenir les bras chargés de sacs trop lourds, plein de légumes frais et de bouquets de fleurs pour ensuite  me concocter  un immense jus frais débordant d'enzymes ! on en reparlera de ces super jus , surprenant comme ils sont tellement plus délicieux que du V8 et comment ils peuvent vous aider à perdre quelques kilos.

J'ai eu pendant de nombreuses années d'affreuses migraines qui m'ont  souvent gâchées la vie. Depuis que je ne mange plus (ou presque) de produits laitiers et de produits animals, elles ont disparues complètement. Je n'ai eu aucune autres migraines. Je me sent mieux que jamais, j'ai une meilleure concentration, plus d'énergie et je n'ai pas besoin de dormir aussi longtemps pour bien fonctionner. heureusement pour moi car il y a quatres mois j'ai eu un petit garçon. Il s'appelle Charlie rock et c'est l'amour fou lui et moi. Il adore me regarder cuisiner et moi je suis folle de son sourire. Il m'inspire ce petit être de bonheur !

Pour ceux qui ne connaissent pas la cuisine végétalienne, vous verrez  qu'avec un peu d'imagination on peut faire des chefs d'oeuvres. Il ne sagit pas ici de devenir végétarien, végétalien ou quoi que ce soit, mais juste d'ouvrir la petite porte dans votre tête qui vous mènera  dans un immense jardin  de soleil et de fraîcheur... et avouons le, qui vous fera certainement perdre quelques poignées d'amour.

Ceci étant dit, comme vous tous, j'ai besoin d'amour dans mon assiette pour être heureuse ! je n'ai donc aucune intention de vous proposer des plats anémiques et sans saveur. je tiens à partager avec vous que mes coups de coeur et mes meilleurs trucs de cuisine .

amour,

j