j'ai pris beaucoup de temps avant de trouver une bonne recette de crêpes végétaliennes. Après plusieurs catastrophes, j'ai enfin trouvé LA recette qui est non seulement facile mais aussi excellente. Les crêpes sont foncées (à cause de la farine de sarrasin), caramélisées de sirop d' érable et croustillantes à l'extérieure, un vrai délice ! J'ai utilisé de la farine de sarrasin pour celle-ci puisque'elle est riche en protéine et contient tous les acides aminés essentiels. C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres solubles et en composés antioxidants. Vous pouvez quand même prendre n'importe qu'elle farine !
ingédients :
1 càt d'extrait de vanille
1 c enerG (egg replacer)
1 tasse de lait de soya
1 tasse de farine de sarrasin
2 càt d'huile de saffre (ou autre huile végétale)
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 càt de sel
3 c à thé de sirop d'agave (ou autre sucre naturel)
tout plein de sirop d'érable !!
mélanger les ingédients liquide dans un bol et les ingrédients sec dans un autre. Mélangez ensuite les ingrédients liquide avec les ingédients sec.
faites fondre du beurre végé dans une poêle antiadhésive. la poêle doit être chaude et luisante de beurre. Vous pouvez vous aider d'une tasse à mesurer (une demie tasse) pour faire les crêpes, si vous voulez qu'elles soient tous de la même grosseur. Ne les faites pas trop grosses puisqu'elles sont épaisses. Attendez qu'elles soient bien dorées et croustillantes avant de les retourner avec une spatule pour faire griller l'autre côté.
N'oublier pas que si vous utiliser de la farine de sarrasin, les crêpes seront foncées comme sur la photo si dessus.
lorsque vos crêpes seront montées une par dessus l'autre, renversez du sirop d'érable tout partout !!! Metter au four quelques minutes le temps que le sirop d'érable soit chaud et un peu collant.
Servir avec de la compote de pommes, des noix de genoble et de la canelle !
