lait de fenouil & crème d'aneth

petite soupe apéro qui prend deux minutes à faire ! Vous pouvez aussi  la préparer avec du lait d'amande.

ingrédients (pour 4 petites soupes) :

1 bulbe de fenouil

1 tasse de lait entier

4 càt de yogourt grec

1 citron frais

un peu d'aneth fraîche

sel et poivre 

étapes :

Commençez par faire bouillir le fenouil dans l'eau salé. Il sera prèt lorsque vous pourrez   piquer une fourchette (environ 15 minutes)

pendant ce temps, éminçez finement l'aneth et la mélanger au yogourt avec un filet de jus de citron et du poivre frais.

lorsque le fenouil sera bien cuit, mettez le dans le blendeur avec le lait et mélangez jusquà ce que ce soit bien onctueux.

servir dans des petits plats de service ou des tasses espresso avec le yogourt à l'aneth.

crème de blé d'Inde crue

Encore une fois inspirée de la chef crudiste Ani phyo ! je prépare cette crème de blé d'Inde quelques fois chaques été. Elle est fraîche et crèmeuse !  la coriande ajoute un parfum poivré et exotique que j'aime bien. Le topping est important puisqu'il lui donne du croquant à cause du blé d'inde frais et du poivron rouge. Un must de l'été chez nous ! c'est surpenant comme c'est bon

ingrédients :

3 blé d'Inde

3/4 de t de noix de grenoble

3/4 de t d'huile d'olive de très bonne qualité (non filtré si possible)

1 gousse d'ail

1 c à thé de sel 

2 tasses d'eau

Topping:

1 t de maïs

1 avocat coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés

1/3 de t de coriande fraîche

1 càt de poivre du moulin frais

étapes :
commençez par préparer les légumes pour le topping

mettre tout les ingrédients pour la soupe dans le blendeur et mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse.

servez cette soupe très froide, avec les légumes crus à l'intérieur, la coriande et le poivre frais sur le dessus.

tarte rustique fraise et rhubarbe

C'est ma première vraie tarte ! C'est à dire que c'est la première fois que je fais ma propre pâte à tarte ( je sais...c'était temps...). j'avais l'habitude d'acheter à l'épicerie cette belle pâte bio au blé entier alors je ne sentais  pas le besoin de m'y aventurer et je dois avouer, comme plusieurs d'entre vous, la pâte à tarte ça m'intimidais. je vous assure maintenant que ce n'est vraiment pas si pire que ça ! il suffit d'avoir tout les ingrédients  à  la porté de la main et ça ce fait tout douçement.  J'ai eu envie de tenter la vraie méthode, à la main et aux couteaux, de la farine partout sur une planche de bois, voilà ! et du beurre, du vraie !!. J'ai quand même coupée dans le sucre et j'ai utilisé que du sucre d'érable pure et un peu de sirop d'agave.

ingrédients :

2 t de fraises

1 1/2 t de rhubarbe

1 1/2 t de farine de blé entier

1 t de farine blanche

beurre très froid coupé en petits cubes

1/4 de c de sel

3/4 de t d'eau glacée

3 càt de sucre d'érable bio

 4 càt de sirop d'agave

poudre de vanille (ou essence de vanille bio)

étapes :

la pâte à tarte :

commençez par mélanger la farine, le sucre d'érable et le sel dans un grand bol. Ajoutez les petits cubes de beurre (très froid) et à l'aide de deux couteaux travaillez la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une grosse chapelure. Ajoutez l'eau glaçée petit à petit tout en mélangeant rapidement avec une fourchette. Si la préparation est trop liquide ajoutez un peu de farine et si elle est trop sec un peu d'eau. Utilisez vos mains. Lorsque la pâte se tiendra, mettez de côté un instant. 

parsemez un papier parchemin de farine et déposez-y doucement votre boulle de pâte. farinez la comme il faut et mettez-la au frigidaire pour 30 minutes ou plus.

la garniture de fruits :

coupez grossièrement les fraises et la rhubarbe. mettre le tout dans un grand bol. Ajoutez y de l'extrait de vanille bio, le sirop d'agave et 1/3 de tasse de farine.

lorsque la pâte à tarte sera bien froide, sur une surface de travail, étendez une feuille de papier-parchemin et  parsemez la légèrement de farine. Mettez la pâte au centre du papier-parchemin. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaissez la pâte (ne pas égaliser les bords, ou couper très peu)

beurrez un plat à tarte, déposez-y la pâte. Moullez la doucement pour quelle prenne la forme du plat en laissant les rebords dépasser. Ajoutez la garniture de fruits et refermez la pâte sur la tarte (comme sur la photo).

pour la cuisson :

Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 375°F et poursuivre la cuisson de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante. Déposez la plaque sur une grille et laisser refroidir pendant 30 minutes.

soupe froide coco avocat, salsa et caviar de papaye

L'été c'est le temps des soupes froides ! Cette recette m'a été inspirée par ma très grande amie Lisa- Nathalie. Non seulement je l'adore mais j'aime lorsqu'elle cuisine pour moi. Elle fut mon cadeau d'anniversaire cette année...elle ouvrit la porte et j'ai rie et pleurée...Quelle surprise. merci à mon homme pour ce si beau cadeau. je t'aime liz & mon mec aussi je t'aime x

ingrédients :

1 avocat

1/2 oignon rouge

2 càt de sauce soya

2 gousses d'ail

un filet de sauce de piment fort

une demie canne de lait de coco

une tasse de coriande fraîche

1/2 t de menthe fraîche

1/4 de t de basilique frais

allongé avec de l'eau de coco (environ une tasse)

une demie papaye

un demi concombre

sirop d'agave

un filet de sauce de piment fort (au goût)

coriande

2 c de vinaigre de riz

quelques cuillère de yogourt grec bio pour la déco

étapes:

soupe:

mettez tout les ingrédients dans le blendeur.

salsa & topping:

commencez par peler la papaye. Avec une cuillère, enlevez les petits noyaux et reservez. Coupez la papaye en petits cubes. Faites la même chose avec le concombre. Vous pouvez aussi réserver un peu de la pelure de concombre et la couper en petits morceaux pour ajouter de la couleur. hachez la coriande fraîche. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangerz comme il faut.

mettre la soupe au frais et servir très froid avec la salsa, une petite cuillère de yogourt grec et quelques noyaux de papaye.

banana boy & les bienfaits de la banane

voiçi mon petit banana boy ! charlie est maintenant à 14 mois et il mange beaucoup de bananes. Il commence à marcher tranquillement, mais se sent plus confortable sur ses petits genoux. mais peut-être son extrême bonne humeur viendrait des bananes ?

j'ai fait quelques petites recherche : Savez-vous que la banane contient du tryptophane ? une proteine que le corps converti en serotonine ! La sérotonine est en partie ce qui contrôle notre bonne humeur et nos émotions. Alors la banane serait le fruit à manger lorsqu'on se sent déprimé.

elle est aussi élevé en potassium ce qui augmente la concentration

elle est élevé en fibres alors elle aide énormement à la constipation

elle est aussi extrêmement bénéfique pour la haute pression (potassium)

la banane peut aussi calmer les piqures de moustique. Vous n'avez qu'à frictionner la piqûre avec une pelure de banane. 

petit martini saké et melon d'eau

mon cock-e-tail par excellence pour l'été ! C'est aussi simple que ça

Ingédients :

melon d'eau

Saké froid

étapes :

mettre tout dans le blendeur et doser à votre goût.

bonne fête des mères XXX

à vous tous, jeunes mamans et moins jeunes, je vous souhaites une journée remplie de baisés, de collade, d'amour et de petits moments qui font que l'on a passé une belle journée. Laissez-vous gater pour une fois XX

potage aux brocolis de Dulce

Bonjour tous,
cette soupe me sauve la vie cette semaine... je la partage avec vous aujourd'hui. Elle est douce, crèmeuse et trop simple, vous verrez par vous même.

ingrédients :

environ 10 fleurets de brocoli

environ 3-4 tasses d'eau

un bon filet d'huile d'olive

sel et poivre au goût

étapes :

Porter les fleurets de brocoli à ébullition, le temps qu'ils soient tendre sans qu'ils ne soient trop mou. Metter les ensuite au blendeur avec un peu d'eau de cuisson et mélanger à haute vitesse. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre.

voilà !

merci Dulce X

golubka

bonjour à tous,
j'ai découvert dernièrement un blog cru totalement incroyable qui s'appelle Golubka ! allez y jetter un coup d'oeil je vous assure que ça en vaut la peine.


golubka.blogspot.com

je reviens te chercher bientôt

bonjour,

oui, je sais, je n'ai pas été très active sur mon blog les derniers mois. Ce n'est pas l'envie qui me manque, mais je n'ai pas eu le temps de cuisiner et d'expérimenter de nouvelles recettes. Charlie aura  un an cette semaine et il me demande beaucoup d'attention. Par contre, je continue mes  lectures et dans peu de temps de viendrai partager avec vous mes trouvailles. 

Voiçi ce dont j'ai envie de parler dans les prochains mois :

j'ai envie de faire un dossier complet sur les premières bouchées solide de bébé. Personellement, lorsque charlie a commençé à manger solide, je ne savais pas par ou commençer. Parfois j'avais peur pour sa digestion et les allergies etc. Ce dossier aura comme but de vous donner des idées, de la créativité dans votre cuisine pour que petit coco-cocotte soit heureux et rassasié. Veuillez noter que charlie n'est pas 100% végétalien. Il mange 60 % végétalien, du yogourt de chèvre probiotique et du poisson organique. Je ne suis pas végétalienne non plus, j'ai été pendant 9 mois, mais maintenant je mange principalement végétarien et du poisson une ou deux fois par semaine et à l'occasion un bon fromage cru. 

ceci étant dit, le blog ne sera plus strictement végétalien mais comprendra aussi quelque recettes végétariennes. Par contre, je suis toujours interessée par la macrobiotique et le crudisme, alors je partagerai avec vous plusieurs recettes dans ces catégories.

j'aimerais aussi faire un grand dossier sur la perte de poid, après la grossesse ou pas. J'ai eu  moi même plusieurs livres à perdre après la naissance de Charlie. J'apprend la patience, l'amour propre et le respect de mon corps tel qu'il est en ce moment.  Après des heures de torture devant le miroir, je crois que tout d'abord on doit apprendre à se respecter en tant que femme qui ont des hormones, des émotions et énormément de pression. On en parlera ! je vous donnerai des trucs magiques, ceux qui on été bénéfique pour moi ainsi que ceux qui n'ont vraiment pas fonctionné non plus. Nous sommes tous différentes et avons tous un métabolisme différent. L'important lorsqu'on veut perdre du poid est de comprendre ce métabolisme et l'augmenter au maximum. J'aurai aimé savoir tout cela bien avant le premier anniversaire de Charlie. Je commence tout juste à voir mon corp revenir à la normale et je commence tout juste à l'aimer tel qu'il est aussi. 

je vous laisse sur ces mots

AIME TOI !

mes crêpes au sarrasin

j'ai  pris  beaucoup de  temps avant  de trouver  une bonne recette de  crêpes végétaliennes. Après plusieurs catastrophes, j'ai enfin trouvé LA recette qui est non seulement facile mais aussi excellente. Les crêpes sont  foncées (à cause de la farine de sarrasin),  caramélisées de sirop d' érable et croustillantes à l'extérieure, un vrai  délice ! J'ai utilisé de la farine de sarrasin pour celle-ci puisque'elle est riche en protéine et contient tous les acides aminés essentiels. C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres solubles et en composés antioxidants. Vous pouvez quand même prendre n'importe qu'elle farine !

ingédients :

1 càt d'extrait de vanille

1 c enerG (egg replacer) 

1 tasse de lait de soya 

1 tasse de farine de sarrasin

2 càt d'huile de saffre (ou autre huile végétale)

2 c à thé de poudre à pâte

1/2 càt de sel

3 c à thé de sirop d'agave (ou autre sucre naturel)

tout plein de sirop d'érable !!

mélanger les ingédients liquide dans un bol et les ingrédients sec dans un autre. Mélangez ensuite les ingrédients liquide avec les ingédients sec.

faites fondre du beurre végé dans une poêle antiadhésive. la poêle doit être chaude et luisante de beurre.  Vous pouvez vous aider d'une tasse à mesurer (une demie tasse) pour faire les crêpes, si vous voulez qu'elles soient tous de la même grosseur. Ne les faites pas trop grosses puisqu'elles sont épaisses. Attendez qu'elles soient bien dorées et croustillantes avant de les retourner avec une spatule pour faire griller l'autre côté.

N'oublier pas que si vous utiliser de la farine de sarrasin, les crêpes seront foncées comme sur la photo si dessus. 

 lorsque vos crêpes seront montées une par dessus l'autre, renversez du sirop d'érable tout partout !!! Metter au four quelques minutes le temps que le sirop d'érable soit chaud et un peu collant.

Servir avec de la compote de pommes, des noix de genoble et de la canelle !

thé minceur macrobiotique

ce thé sera extrêmement effectif si vous voulez perdre quelques livres ! il se prend le matin, ventre vide, pendant 10 jours ! Vous pouvez ensuite diminuer à trois jours par semaine pour une durée d'une seule semaine.

*Ne pas recommençer pour les trois prochains mois au risque de vous sentir faible et déminéralisé.

Ingrédients:

deux tasses d'eau

quelques gouttes de sauce soya naturelle (nama soyu)

1/2 t de daikon râpé

1/2 t de carotte râpé 

 une feuille de Nori émiettée 

 une quart de pruneau umbushi 

(vous pouvez les trouver dans les magasins d'aliments naturels...la marque EDEN est excellente...vous pouvez aussi les commender en ligne)

porter à ébullition les deux tasses d'eau. Ajouter ensuite les carottes râpées et le daikon. fermer le feu. Ajouter la feuille de nori émiettée, le pruneau umbushi et quelques goutte de sauce  soya . laisser mijoter pour 3 minutes. Boire chaud. manger aussi les carottes, le daikon et le nori en mastiquant très lentement. Le plus lentement vous mastiquerez le plus effectif ce sera !!

rosettes de Daikon & vinaigrette aux herbes

Le daikon est un  radis blanc qui a la forme d'une grosse carotte ou d'un panais. C'est un légume qu'on retrouve souvent dans la cuisine japonaise et qui permet une meilleure digestion. Pour cette raison on en retrouve souvent râpé dans un petit coin de l'assiette lorsque l'on mange des tempura. Selon plusieurs études, on devrait manger un tout petit daikon chaques jour pour garder la ligne ! Alicia silverstone en parle sans arrêt dans son livre the kind diet lorsqu'elle fait référence à la macrobiotique.

Cette recette est une parfaite façon de servir le daikon lors d'un souper. On peut le servir comme entremet à la fin du repas pour permettre une meilleure digestion. Elle peut tout aussi bien se sevir en entrée avant les sushis !

Elle semble bien fancy, elle l'est ! elle est totalement chic, mais elle est vraiment incroyablement facile à faire.

ingrédients :

un daikon (le plus gros possible)

sauce soya naturelle

huile de sésame grillée

sirop d'agave

graines de sésames noires

paquet de microgermes mixe  (si vous ne trouvez pas de microgermes vous pouvez aussi bien utiliser de la ciboulette ou du persil ou même les deux)

herbes fraîches : persil, ciboulette, coriande, roquette

p.s les herbes utilisées dans cette recette peuvent être interchangable, le daikon s'adonne avec tout ce qui est vert.

commençer tout d'abord par faire les rosettes. Avec un éplucheur à légumes ou une mandoline faites des languettes. Sur le sens de la longeur du daikon, faites en plusieurs. Compter 2 languettes par petites rosettes. Lorsque vous aurez suffisament de languettes, rouller les sur le sens de la largeur (comme sur la photo). déposer les à la verticale sur une assiette avec quelques microgermes (ou les herbes si vous utilisez). Mélanger dans un petit bol l'huile de sésame grillée, un bon filet de sirop d'agave et trois cuillères de sauce soya. Verser doucement sur les rosettes et laisser mariner 30 minutes environ.

pendant ce temps mariner vos microgermes (ou herbes). Dans un petit bol, mélanger doucement les germes, une cuillère de sauce soya et quelques gouttes d'huile de sésame grillée. Laisser mariner quelques minutes ou plus. Réservez des germes sans la marinade pour la déco.

 faites maintenant la vinaigrette aux herbes. Dans un blendeur, mettre un quart de tasse d'huile de sésame, 4 càt de vinaigre de riz, une  demie tasse d'herbes mélangés ( roquette, persil, ciboulette, coriande). Mélanger à toute vitesse. la vinaigrette ne doit pas être trop liquide. Notez bien que cette vinaigrette toute simple est excellente sur une salade de légumes aussi !

 Pour monter les verrines, verser tout d'abord une petite cuillère de vinaigrette  dans le fond de la petite assiette. Ensuite, monter les rosettes l'une à côté de l'autre. Soyez créatif ! Décorer avec les germes marinés et ceux qui ne le sont pas.

vodka menthe&concombre

J'ai fait ce simple cocktail ce week-end dans mon trip concombre. C'est parfait pour l'apéro, pourrait aussi faire d'excellents shooters.

ingrédients :

1 gros concombre

sirop d'agave

un demi bouquet de menthe

glace

vodka

soda

Tout d'abord, dans un blendeur, mélanger la glace la menthe et la moitié du concombre (avec la peau...pour la couleur). Garder quelques feuilles de menthe pour la déco.

Trancher l'autre moitié du concombre en cubes, garder de côté un instant. Garder quelques rondelles pour la déco.

Verser la vodka et la glace au concombre et à la menthe dans vos verres. Ajouter un peu de soda, un filet de sirop d'agave et les cubes de concombres. 

Décorer avec quelques feuilles de menthe et des rondelles de concombre.

coco & concombre

Je ne suis probablement pas entrain de vous apprendre un nouveau mariage de saveur ; Le coco et le concombre sont de grands amis. j'ai tout simplement envie de les remettre à jour en vous proposant quelques façon de les présenter. La fraîcheur du concombre et la douceur crémeuse du coconut en font un  seul et unique breuvage, cocktail, soupe fraîche ou un très chic entremet, surtout lorqu'il est présenté avant le dessert, dans un petit verre shotter en plein milieu du souper. À vous de voir, moi je le trouve chic tout le temps et partout...et il ne prend qu'une petite minute à préparer.

Ingrédients :

une demie canne de lait de coco bio

un demi concombre (avec la peau)

glace

eau

 un filet de sirop d'agave

mettre le tout au blendeur à haute vitesse. Servir immédiatement, avant que la glace ne fonde.

bisque d'avocat aux agrumes

J'ai créé cette bisque lorsque j'ai terminé la recette précédente de ceviche de champignons. La marinade pour les champignons était si délectable et colorée que je devais absolument lui trouver une autre utilité. Il me restait de la purée d'avocat au coco alors j'ai tout mélangé et le résultat final était vraiment intéressant.

Ingrédients:

jus d'une orange

jus d'un citron

jus d'une lime

3 càt de sauce soya

2 càt d'huile d'olive

un filet de sirop d'agave

poivre frais

un quart d'avocat

une demie tasse de lait de coco bio

deux échalottes pour la déco

Dans un bol, presser le jus d'une orange, d'une lime et d'un citron. Ajouter un filet de sirop d'agave, la sauce soya, de l'huile d'olive, quelques coups de poivre frais. 

Ensuite, au blendeur, mélanger l'avocat et le lait de coco jusqu'à ce que ce soit bien crémeux.

Ajouter un peu de purée à la préparation d'agrume et mélanger à la fourchette. Vous pouvez aussi mettre le tout dans le blendeur pour bien mélanger. Vous ne voulez pas que ce soit une crème d'avocat mais une bisque, alors ce ne doit pas être trop onctueux.

couper en biais l'échalotte pour la déco

voilà !

ceviche de champignons, purée d'avocat et coco, chair d'orange au poivre

cette recette m'a été inspirée par pure food and wine, un restaurent new-yorkais cru  que je trouve absolument sensassionnel. Je me suis d'ailleurs procurée leur livre de recette il y a quelques jours. C'est un festival de saveurs et de couleurs à chaques pages. j'ai bien hâte de visiter le resto, d'ici là je cuisine... je ne me suis pas encore procurée de déhydrateur mais ça ne devrait plus tarder !

pour ce qui est de cette recette,j'ai utilisé les trois agrumes (citron, lime et orange) pour  mariner les champignons, ce qui leur donne un petit goût exotique. J'ai ensuite réutilisé cette marinade pour en faire une bisque d'avocat aux agrumes (recette que j'afficherai bientôt). La purée d'avocat-coco fond dans la bouche comme du beurre et s'implique merveilleusement avec le goût prononçé des agrumes. Pour terminer , j'ai décidé d'ajouter de la chaire d'orange que j'ai tout simplement poivré, ce qui donne à ces petites bouchées une touche d' amour et de fraîcheur.

Indrédients (pour trois petites verrines)

petits champignons sauvages de votre choix (selon le marché)...soyez exotique !!

jus d'une orange

jus d'un demi citron

jus d'une demie lime

3 càt de sauce soya

poivre frais

chair d'une orange

1/4 de tasse de lait de coco

un demi avocat

une demie càt de sirop d'agave

3 càt d'huile d'olive

commençer par nettoyer les champignons comme il faut et ensuite arranger les tout en gardant les tiges (comme sur la photo). Dans un bol, ajouter les champignons, la sauce soya, un filet de sirop d'agave, le jus des trois agrumes, 3 càt d'huile d'olive et plusieurs coup de poivre frais. Metter de côté. Faites ensuite mariner les champignons durant au moins 45 minutes pour qu'ils prennent bien le goût des agrumes. Mettez de côté. Ne jetez pas le liquide de la marinade.

Faites ensuite la purée d'avocat au coco en mélangeant à haute vitesse au blendeur l'avocat et le lait de coco. Mettez de côté.

Épluchez une orange.Mettre la chaire (sans aucune peau) dans un petit bol et poivrer.

Lorsque les champignons seront prèt commençez à monter les verrines comme suit : purée d'avocat-coco, champignons, chaire d'orange sur le côté de l'assiette et terminer avec une petite cuillère de la marinade qui se déposera dans le fond de l'assiette.

pudding au pain

Ce dangeureux dessert est tellement déliçieux qu'il n'a vu ce jour qu'une seule journée !

Ingrédients :

un pain de mie de blé entier (6 tasses de pain coupé en cube)

 2 1/2 t. de lait de soya

1 càt d'extrait de vanille

1 càt de canelle

1/2 càt de muscade

3 pommes

1 t. de pacanes

1/2 t. de sirop d'érable

3 càt de farine de tapioca

Préchauffer le four à 350 degrés et graisser un grand plat vitré rectangulaire (9x5) allant au four.

Commençer par trancher le pain de mie en cubes d'environ 4 cm. 

Mettez le tout dans un grand bol.

Vous pouvez maintenant mélanger à la fourchette, dans un autre bol, 1/2 t. de lait de soya avec la farine de tapioca jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Ajouter ensuite, le sirop d'érable, 1 1/2 t. de lait de soya,la vanille, la muscade et la canelle.Mélanger comme il faut et verser le tout sur les cubes de pain. Laisser le liquide imbiber le pain pendant 15 minutes.

Dans un autre bo, mélanger les pommes avec un filet de sirop d'érable, une càt de canelle et une petite pincée de sel. mettre de côté.

Dans une poêle, à feu moyen , faites revenir les pacanes dans un peu de beurre (vegan)

laisser mijoter un peu en brassant souvent car elles ont tendance à noircir très vite. Ajouter ensuite un peu de sirop d'agave pour qu'elles caramélisent et une pincée de sel. Mélanger et mettre de côté.

Ajouter ensuite les pommes et les pacanes au pain déjà trempé. Mélanger et mettre le tout dans le plat allant au four.

cuire 30-35 minutes

ce mange tiède et préférablement le jour suivant !

mon nouvel ami de cuisine, on s'aime !

Mon nouvel ami. J'en ai rêvé depuis longtemps. Fini les temps de torture avec mes couteaux IKEA !!! j'étais un peu intimidé au départ je dois dire (j'ai tendance à me laisser emballer lorsque je coupe des légumes) et je tiens à mes doigts ...mais dès que j'ai tranché ma première pomme de terre j'ai crié de joie : 私の美しい生活 merci la vie !!

salade tomate,"ricotta" et une montagne de ciboulette

Cette salade de ce midi était absolument divine. C'était ma première vraie expérience de ricotta végan et je dois dire que c'est réussi...j'ai décidément envie d'en mettre partout !

ingrédients :

 un petit bloc de tofu ferme (ou selon la portion que vous désirez)

une grosse tomate fraîche 

une tasse de ciboulette

vinaigre balsamique âgé (ou une réduction de balsamique)

3 échalottes

herbes de provences

poudre d'ail

huile d'olive

sel et poivre blanc

commençer par trancher la tomate en rondelles. Ensuite la ciboulette. Mettez les de côté.


pour le ricotta : mettre dans le blendeur le tofu, les échalottes émincées, l'huile d'olive et les épices. Mélanger par petits coups pour donner l'aspect du ricotta.


Dans une assiette commençer par étaler les tomates, ensuite le ricotta que vous arrosez de balsamique et pour terminer, la ciboulette.