salade tomate,"ricotta" et une montagne de ciboulette

Cette salade de ce midi était absolument divine. C'était ma première vraie expérience de ricotta végan et je dois dire que c'est réussi...j'ai décidément envie d'en mettre partout !

ingrédients :

 un petit bloc de tofu ferme (ou selon la portion que vous désirez)

une grosse tomate fraîche 

une tasse de ciboulette

vinaigre balsamique âgé (ou une réduction de balsamique)

3 échalottes

herbes de provences

poudre d'ail

huile d'olive

sel et poivre blanc

commençer par trancher la tomate en rondelles. Ensuite la ciboulette. Mettez les de côté.


pour le ricotta : mettre dans le blendeur le tofu, les échalottes émincées, l'huile d'olive et les épices. Mélanger par petits coups pour donner l'aspect du ricotta.


Dans une assiette commençer par étaler les tomates, ensuite le ricotta que vous arrosez de balsamique et pour terminer, la ciboulette.