kool Aid rose au thé blanc

ce merveilleux kool aid anti-oxidant accompagne parfaitement les scéances de soleil, des journées chaudes ou actives. Savez-vous que, selon certaines études, deux tasses de thé blanc équivaut à  7 verres de jus d'orange, 20 verres de jus de pomme et 3 verres et demi de jus de cassis ?

ingrédients :

une pomme grenade

framboises

2 sachets de thé blanc

sirop d'agave au goût

menthe fraîche(optionnel)

eau

glace concassée

Commençer par arranger la pomme grenade. mettre les petits fruits dans le fond d'un pichet. Ajouter les framboises et de la menthe fraîche. FaItes ensuite infuser les deux sachets de thé dans 2 tasses d'eau bouillante pendant quelques minutes. Ajouter le thé dans le pichet et du sirop d'agave. terminer avec l'esu et la glace. Bien mélanger !

tartine sans oeufs

je suis certaine que plusieurs d'entre vous connaissez cette tartinade. Elle se vend un peu partout dans les supermarchés...elle est très facile  à faire à la maison. Se sert très bien en sandwitch ou sur une salade pour un lunch sur le pouce.

ingrédients :

1 tasse de tofu ferme

1 branche de celeri coupé en petits cubes

2 càt d'oignons rouge coupés en petit morceaux

3 càt de mayo végé ( végénaise )

une càt de jus de citron

1 càt d'aneth fraîche ciselée

1 pincée de paprika

1 pincée de poivre de cayenne

sel

poivre frais

décorer avec de l'avocat et aneth frais (optionnel)

émietter le tofu avec vos doigts dans un petit bol. Ajouter les cubes de celeri et  les oignons. Ensuite la mayo, l'aneth, le jus de citron et les épices. Bien mélanger.

du cheez whiz

Excellent dans vos sandwiches, wraps, avec des pommes de terre...avec tout, partout  !!!  

Ce beau fromage jaune à base de noix est un must have dans votre frigidaire. Je vais apporter d'autres idées de fromages très bientôt, je travaille fort sur le ricotta en ce moment !

  

2 tasses de noix de macadame

4 càt de jus de citron frais

1 càt de sauce soya naturelle

1 càt de turmeric

1 demie càt de poivre de cayenne (ou un peu moins selon votre goût)

1 tasse d'eau (ou plus selon la consistance que vous désirez)

mélanger tout dans le blendeur à haute vitesse. Se garde au frigidaire pour une semaine.

                                    

                           

salade tiède de radicchio, noix de grenoble et balsamique

ingrédients :

1 petit radicchio coupé grossièrement

2 càt d'huile de safre (ou d'olive)

2 càt de vinaigre balsamic

un filet de sirop d'agave

une demie càt d'ail séché

noix de grenoble

Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients.

Faites ensuite revenir la salade dans une poêle quelques minutes. Vous ne devez pas cuire la salade mais la chauffer ! elle se sert presque tiède.

petite casserole aux champignons

Avec les restes de mes champignons farcis de la recette précédente j'ai décidé de faire une petite casserole.  j'ai aussi utilisé la même crème de truffe à base de noix de macadame. 

Cette petites casseroles se servent vraiment bien l'automne et font un déliçieux  repas réconfortant !

j'ai parfumé le tout de truffe encore une fois... je ne m'en lasserai jamais. Si vous n'avez pas de sel/huile de truffe à la maison, utiliser du persil, de l'origan frais ou du romarin pour aromatiser ce plat.

régalez-vous !

ingrédients (pour 2 petites casseroles) :

2 tasses de champignons coupés en petits cubes

2 pommes de terres tranchées en fines rondelles

2 gousses d'ail émincées

3 belles branches de romarin frais 

huile de truffe

sel de truffe

poivre frais

une tasse de noix de macadame sans se

1 

1 càt de poudre d'ail

un quart de tasse d'eau fltré

huile de truffe

sel de truffe

Pour commençer, couper les champignons en petits cubes et émincer les deux gousses d'ail. mettre de côté.

ensuite, éplucher les pommes de terres crues et couper les en fines rondelles. mettre de côté.

dans une grande poêle, faites revenir les champignons dans l'ail, l'huile et le sel de truffe jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter ensuite le romarin frais. Garder en un peu pour la déco.

dans des petits plats bien huilés qui vont au four, mettre un étage de champignons, un étage de pommes de terre...etc.

lorsque les petites casseroles sont prète, ajouter un filet d'huile de truffe et mettre au four à 350 f pour 20 minutes environ... ou jusqu'à ce que ce soit bien cuit. Vérifier quelques fois pour être certain que ça ne brûle pas et au besoin, arrosez d'une petite cuillère d'eau ( pas trop...).

pendant ce temps préparez la créme de truffe : tout d'abord, dans le blendeur ajouter les noix de macadame et un quart de tasse d'eau. Vous voulez que la préparation ait l'aspect d'une crème fouettée, vous devez alors mettre le blendeur à haute vitesse et vous ne devez pas mettre trop d'eau. Par contre, si vous trouvez que c'est trop épais vous pouvez en ajouter très doucement. Pour terminer, ajouter deux càt d'huile de truffe et une càt de sel de truffe ainsi que la poudre d'ail.

lorsque les casseroles seront prète ajouter une grosse cuillère de crème de truffe sur le dessus, un peu de romarin frais, de sel de truffe un deux coup de poivre frais pour terminer ! bon appétit

martini aux épices, parceque c'est l'automne !

les saveurs de canelle et de noix de muscade sont un peu partout en cette saison automnale, alors j'ai décidé de créer un martini aux épices. je dois avouer que j'en suis très fière car il est spectaculairement bon. À faire à la maison absolument!!

ingrédients:

*une tasse et demie de lait d'amande

une gousse de vanille (ou extrait de vanille)

une banane

une demie tasse de glace

un filet de sirop d'agave (ajuster selon votre goût)

rhum brun

une demie càt de canelle

une demie càt de noix de muscade

mettre tout les ingrédients dans le blendeur sauf le rhum. Mélanger à haute vitese avec la glace. Décorer avec une pincée de canelle et de noix de muscade.

* si vous ne trouvez pas de lait d'amande, vous n'avez qu'à mélanger au blendeur une demie tasse d'amandes (sans sel) et 2 tasses d'eau avec de l'extrait de vanille et un filet de sirop d'agave si vous voulez que ce soit un peu sucré. 

champignons croustillants farcis à la crème de truffe

Cette recette semie crue est vraiment facile à éffectuer. Le mélange des saveurs sucrés-salés laisse en bouche le goût crémeux des noix de macadames et de la truffe. Chic and Swell !

Notez bien ici que si vous n'avez pas d'huile et de sel de truffe vouz pouvez aussi bien remplaçer par du persil frais finement coupé, de l'huile d'olive et du sel régulier. 

ingrédients :

10 champignons (ou plus selon le nombre de personnes)

3 tranches de pain de blé entier

huile de truffe

sel de truffe

une demie tasse de noix de macadame sans sel

2 càt d'ail frais éminçé

1 càt de poudre d'ail

eau fltré

tout d'abord, laver les champignons à sec tout en enlevant les queues. Dans un bol, faites les mariner dans l'huile de truffe, l'ail et deux pincées de sel de truffe. Laisser mariner pour au moins 30 minutes.

pendant ce temps, préparer la crème de truffe. tout d'abord, dans le blendeur ajouter les noix de macadame et un quart de tasse d'eau. Vous voulez que la préparation ait l'aspect d'une crème fouettée, vous devez alors mettre le blendeur à haute vitesse et vous ne devez pas mettre trop d'eau. Par contre, si vous trouvez que c'est trop épais vous pouvez ajouter très doucement un peu d'eau. Pour terminer, ajouter deux càt d'huile de truffe et une càt de sel de truffe ainsi que la poudre d'ail.

Lorsque les champignons seront bien marinés, mettez les dans un plat allant au four, sous le grill, quelques minutes. vous ne voulez pas qu'ils perdent leur tonusse alors surveiller bien.

Faites rôtir une tranche de pain de blé dans le grille pain. Ensuite, émietter la avec vos doigts dans un petit bol. Ajouter aux miettes une demie càt d'huile de truffe et une pincée de sel de truffe. mélanger.

Vous pouvez maintenant monter les champignons. commençer par mettre une toute petite cuillère de crème de truffe dans le fond du champignon, ensuite un peu de miettte de pain et sur le dessus encore un peu de crème de truffes et voilà.