merveilleuse pâte arrabiata, parmesan aux noix

J'ai expérimenté plusieurs sauces tomates dans ma vie. J'ai finalement trouvé celle qui fait mon bonheur et celui de tous. J'en suis fière et je suis heureuse de la partager avec vous aujourd'hui.  

Ingrédients pour la sauce arrabiata :

8 petites tomates 

vinaigre balsamique

romarin frais

chapelure

une demie tasse d'olives coupées en petits morceaux

huile d'olive

sirop d'agave

 2 grosses gousses d'ail

un demi oignon rouge finement coupé

 2 càt d'huile de truffe

flocons de piments forts au goût

ingrédients parmesan aux noix :

une  tasse de noix de pin

une demie càt de turmeric

une càt sel himalayen

une demi càt d'herbe de provence

une càt de zeste de citron

une càt de poudre d'oignon

*ajuster les quantité selon le nombre de personnes 

Tout d'abord, le parmesan aux noix :

Dans un mortier écraser comme il faut les noix de pin

ensuite ajoutez les autres ingrédients.

étapes sauce arrabiata :

couper en deux les tomates et les mettre sur un grille ou un plat allant au four, le côté ouvert vers le haut pour qu'elles grillent. Ensuite, déposez une petite quantité d'olives coupée en petit morceaux sur chacunes des tomates. Vous pouvez maintenant les arroser de vianigre balsamique, d'huile d'olive et d'un filet de sirop d'agave. Ajoutez la chapelure, le sel et le romarin frais sur chacunes des tomates. Mettre le tout au four à 350 degrés pour  25 minutes. Lorsqu'elles seront prète, les mettre sous le grill pour 5 minutes. Sortez les du four et mettez les de côté.

pour les pâtes :

j'aime les pâtes au mais ou quinoa pour accompagner cette sauce, mais vous pouvez  choisir celles qui vous conviennent. Faites les cuire al dente avec un peu de sel.

Lorsqu'elles seront prète, faite cuire l'oignon et l'ail dans une petite quantité d'huile d'olive. Ajoutez les tomates et écrasez les bien dans la poêle. Vous pouvez maintenant ajouter les flocons de piments fort et l'huile de truffe

rapinis grillés avec noix de pins

Cette recette est un des mes coups de coeur depuis quelques temps.  Elle est simple et tellement déliçieuse. Elle fait un excellent repas sur le pouce !

Ingédients :

brocolis de votre choix ( j'ai utilisé des rapinis )

1 càt d'huile d'olive

1 demi citron pressé

5 olives vertes de votre choix coupées en petit morceaux

2 gousses d'ail pressées 

flocons de piments rouge

un filet de sirop d'agave

une demie tasse d'oignon rouge

2 càt de câpres

poudre d'ail 

poivre frais

étapes :

faite bouillir de l'eau pour y tremper les rapinis. Une minute fera paraitement l'affaire. 

Faites ensuite griller les noix de pins dans une poêle sans huile en les surveillant bien car ils ont tendance à noircir très vite. Lorsqu'ils seront bien grillés mettez les de côté. 

Mettez l'huile d'olive dans une poêle, et faites revenir les oignons rouges quelques minutes. Ajoutez les rapinis et les épices. 

Pressez un demi citron et ajoutez l'ail, les câpres, les olives, un filet de sirop d'agave et encore un peu d'huile d'olive si vous voulez. 

ajoutez les noix de pins et régalez-vous !

le purifitini

Hier soir, j'ai passé une bonne heure sur le blog de Alicia Silverstone the kind diet. je me suis aussi procurer son livre qui est selon moi LA bible par excellence pour ceux qui se dirige vers une alimentation végétalienne.  Son blog est plein d'informations géniales... J'y ferai référence de temps à autre.

j'y ai trouvé cette recette qui vient du fameux restaurent cru pure food and wine à New York. J'ai vraiment hâte d'essayer ce restaurent lors de mon prochain escapade dans la   grande pomme.  

INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse sake

1 1/2 tasse de jus de citron frais

3/4 tasse d'eau filtré

2/3 tasse de sirop d'érable

 poivre de cayenne au goût 

sucre de dates (ou autre sucre naturel.. comme sucanat)

suppléments à tout les jours

j'ai avec moi un petit livre rose qui s'appelle secret of gorgeous de Ester Blum. Pour vous qui pouvez lire en anglais, je vous conseille fortement de vous le procurer car il déborde d'informations de base que vous voulez certainement savoir.

Personellement,les suppléments me font du bien. On a beau entendre tout de sorte de choses de tout partout comme de quoi ils ne servent pas à grand chose, lorsque je ne les prend pas je le sent très vite. Ils ont été merveilleux pour moi dans plusieurs situations...même pour prévenir les fameux hangover. 

voiçi les recettes :

hangover (geulle de bois)


à prendre avant de sortir 


milk thistle  300mg
shisandra     1 càt en liquide (250mg)
DMAE          200mg
vitamine B6   50mg


à prendre au matin


magnésium           400mg
N-acetyl cysteine   1,000 mg
MSM                 commence avec 1,500 mg
L-glutamine         500mg de poudre dissoute dans l eau.

umeboshi plum (pickel plum) : ce très sure et salé petit pruneau fermenté japonais est une vraie merveille. Ils se conservent facilement et sont extrêment pratique homéopatiquement et pour cuisiner. Pour un hangover sévère, mettre la moitié dans votre bouche et suçer le...quelques minutes après vous verrez une grande différence.

rétention d'eau


vitamine B6   50mg 2x par jour
Taurine       1,ooo mg 2x par jour
Horsetail     1 càt de liquide dilué dans de l'eau ou du jus.


buvez du thé de Dandellion tout au long de la journée. Le jus de canneberges 100% naturel et organic dilué dans de l'eau à aussi un effet diurétique. Mangez des asperges pourrait vous aidez aussi 


arrêter de fumer


licorce root         première chose le matin, prendre i càt de                                  
                     liquide dans 1 once d'eau
tyrosine             1,ooo mg par jour
5-htp                100 mg par jour
vitamine c           500 mg 3x par jour
B- complex vitamins  50mg par jour

puisque votre niveau de sucre dans le sang augmente de façon assez considérable lorsque vous cessez de fumer, il est bon d'ajouter à votre diète des jus de légumes verts. Ils apportent des tonnes de vitamines et minéraux et aideront vos pauvres petits poumons à reprendre le dessus, ils vont aussi stabiliser votre humeur et vos envie de grignoter !!

mettez de la lavendre sur vos tempes le plus souvent possible vous aidera aussi à relaxer.

dépression passagère

oméga-3s        9,000-12,000 mg par jour avec les repas

inositol        1 càt dans de l'eau 3x par jour

acide folic     2mg par jour

St.john's worth 1 càt au couché...ou le prendre en tablette.

la dépressuin est souvent associé avec l'insuline, alors ne mangez pas trop de sucre. Si vous avez le coeur brisé, pas une bonne idée de tomber das le pot de crème glacée. Faites de l'exercice au moins 30 minutes par jour, c'est un anti-dépresseur naturel. Prendre de grandes marches et respirer l'air frais nous permet toujours de voir plus clair.

intoxication du foi

lipoic acid           300-600 mg par jour

phosphatidyl choline  1200 mg par jour en mangeant

Aqueous selenium      200 mcg par jour

milk thistle          300 mg par jour

Tu as  de la difficulté à perdre du poid, de grands cercles noirs autour des yeux et tu es constipé ? Avoir le foi intoxiqué pourrait en être la cause. Il est important de le nettoyer. Vous devez manger des tonnes de légumes vert à feuille et de bonnes protéines. Prendre des jus de légumes vert chaques jours pourrait énormément  vous aider à enlever tout les débris accumulés sur votre foi...

manque d'énergie

Licorce root     première chose le matin, 1 càt dans 1 once d'eau             

                 

Ashwagandha root première chose le matin, 1 càt dans 1 once d'eau

L-carnitine      1,000 mg trois x par jour

Magnésium        400 mg 2x par jour

Lipoic acid      300 mg par jour

CoQ10            100 mg deux fois par jour

Premièrement, si tu manques d'énergie, fait vérifier ta tyroide et fait le test pour le niveau de mercure. Le yoga serait parait-il une tres bonne solution pour laisser renaître en toi l'énergie perdue.  Limite aussi ta consommation de café, ça ne fait que te donner de l'énergie sur le coup et c'est tout.


racine d'ashwagandha : 

*je vais venir mettre à jour cette page très souvent avec d'autres suppléments 

marinade pour les légumes oubliés

j'aime cette marinade à légumes pour les restes. Comme tout le monde, j'ai toujours quelques légumes dans le fond de mon frigidaire à la fin de la semaine. cette marinade peut leur redonner vie. Vous pouvez ensuite utiliser ces légumes dans vos salades, antipasto, quesadillas, tofu brouillé et j'en passe.  

n'importe quels légumes font l'affaire. j'utilise cette marinade pour les légumes crus... vous pouvez aussi bien l'essayer avec des légumes cuits.

ingrédients :

3 càt de coriande avec ses tiges

1 càt d'ail émincé

1 càt et demie de gingembre râpé

2 càt d'huile d'olive

1 càt de sauce soya naturelle

2 càt de jus de citron

sel

poivre de cayenne

soupe repas miso-tahini

ingredients:

3 tasses d'eau

3 càt  de miso 

2 càt de tahini

un demi citron

un demi paquet vermicelles de riz (plus ou moins...selon votre faim)

une demie càt de piments forts

une demie càt de paprika fumé

une demie càt de poudre d'ail

sauce piquante ou poivre de cayenne

une càt de sauce soya naturelle

 champignons
pois mange-tout

une demie tasse de chou rouge émincé

une tasse de coriande fraîche

une demie càt de graines de sésame

un càt de citronelle fraîche ou en pot

une càt d'huile de sésame

tout d'abord, préparez les légumes : coupez les champignons en rondelles, arranger les pois mange-tout et les brocolis et émincez le chou rouge.

pour le bouillon :

faite chauffer l'eau (ne pas laisser bouillir). Lorsque l'eau est bien chaude, ajoutez le miso et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit bien dissout. Ajoutez ensuite les épices, ajustez à votre goût .Pressez un demi citron et encore ici vous pouvez en rajouter si vous voulez. Ajoutez la sauce soya, la sauce piquante et l'huile de sésame. Vous pouvez aussi ajouter les vermicelles de riz.

ajoutez les légumes,trois bonnes cuillères de tahini et la citronnelle.

pour terminer,décorez avec de la coriande fraîche et des graines de sésames

et maintenant dégustez !!!

* Sentez vous libre d'ajuster les ingrédients selon le nombre de bouches à nourrir et selon vos goûts. Prenez soin de goûter souvent au bouillon avant d'ajouter trop d'ingrédients...

fudges au chocolat tout froid

 Savez-vous que le chocolat est Végan ? C'est le lait qu'on ajoute qui ne l'est pas.. et encore plus, qu'il est bon pour la santé lorsqu'il est consommé dans sa forme la plus pure ?

Selon chocolatsanté.net, pour 99% du marché du cacao, les fèves sont fermentées et séchées après la récolte. Puis elles sont torréfiées entre 100 et 140 degrés pendant 20 à 30 minutes, ce qui développe les arômes du cacao mais détruit l'essentiel des antioxydants et des polyphénols de la fève crue.  Ceci dit, achetez votre chocolat dans la forme la plus pure possible si vous voulez en retirer tout les bébéfices !

La fève de cacao crue est l'aliment le plus concentré en antioxydants de la chaîne alimentaire. 

Les polyphénols prennent une importance croissante, leur rôle d'antioxydants naturels suscite de plus en plus d'intérêt pour la prévention du cancer, des maladies inflammatoires, cardiovasculaires et neurodégénératives.

Cette recette crue risque de devenir la préférée de tous, car non seulement elle est facile à effectuer, mais déliçieuse et pleine de vie. Encore une fois, vive les desserts crus.

ingrédients  :

 4 c de cacao le plus pure possible 100% bio

 une tasse de lait de coco bio (en boîte si possible, sinon en canne)

une demie tasse de sirop d'agave

 une demi tasse d'huile de coconut liquide

4 tasses de noix de cajou (non salé, si possible cru)
une tasse d'eau filtrée

pour la déco :

noix de chanvre

graines de Chia

(vous pouvez utiliser n'importe quels noix ici)

    

étapes:

mettre tout les ingédients dans le blendeur (sauf ceux pour la déco). Mélanger comme il faut à haute vitesse jusqu'à ce que la préparation  soit lisse et onctueuse. 

transposer la préparation de chocolat dans un plat à tarte à l'aide d'une spatule à gâteau. 

pour la déco, soupoudrez vos noix émiettés uniformément sur le chocolat.

Mettre au congélateur pour deux-trois heures. Lorsque ce sera prèt vous pouvez couper des carrés. Ce garde au congélateur pour au moins 2-3 semaines.

tomates sucrées sur une verdure marinée

j'ai fait cette salade tiède avec les restes de verdures que j'avais. j'ai voulu voir comment la Kale Lacinato allait réagir à la marinade. Hé bien, ce fut plus qu'un succès, c'est absolument sublime ! une découverte pour moi !

voiçi tout d'abord une photo de la Kale Lacinato pour ceux qui ne savent pas c'est quoi. 

si vous n'en trouvez pas par chez vous, vous pouvez toujours utiliser des épinards ou n'importe quel autre Kale.

ingrédients :

un bouquet de kale Lacinato(environ 12 feuilles)

une tasse de persil 

une tasse de pousses de votre choix ( facultatif )

 une tasse de tomates cerises

3 càt vinaigre de riz

1 càt sirop d'érable 

3 càt huile de sésame grillée

une demie càt de piment de cayenne

une demie càt de poudre d'ail

sel

étapes :

Tranchez en bouchées carrées la Kale Lacinato et éliminer les tiges. Couper grossièrement le persil tout en gardant les longes tiges. Mettez le tout dans un grand bol et ajouter les pousses. Mélanger comme il faut. Ajoutez maintenant le vinaigre de riz, le sirop d'érable, l'huile de sésame, le piment de cayenne, la poudre d'ail et le sel. Laisser mariner le plus longtemps possible. J'ai laissé mariner toute la journée et c'était parfait. 

Tranchez les tomates cerises en deux. Réservez. 

Lorsque la verdure est bien marinée, faite la sauter dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites attention pour que ce ne soit pas trop cuit par contre.  

Mettez la salade dans un bol et déposer les tomates cerises sur le dessus. Vous verrez, le contrastre chaud et froid et le sucré des tomates et de la marinade c'est vraiment merveilleux !

duo de bruschettas ; artichaux acidulés, tomates surprise

ces petites bruschettas sont parfaites pour un lunch ou pour l'apéro.  je les ais bien étudié pour qu'elles soient plus que parfaites. 

ingrédients pour la tomate surprise :

baguette de blé entier

beurre végan

une poignée de tomates cerises 

 2 échalottes

 3 càt de noix de pins

vinaigre balsamic et sucre (réduction...ou vous pouvez l'acheter déjà fait...)

étapes : 

couper le nombre de toast que vous aurez besoin. beurrer les légèrement de chaques côtés. faites les  griller dans une poele. Réserver de côté.

trancher les tomates cerises en deux. Compter 3 tomates cerises par bruschetta.

faites dorer les noix de pins. Vous devez bien les surveiller car elles calcinent rapidement.

émincer finement la partie verte de l'échalotte.

préparer la Réduction de balsamique : Verser 250 ml (1 tasse) de vinaigre balsamique dans une petite casserole. Ajouter 1 c. à thé de sucre. Laisser mijoter sur feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit des trois quarts, environ 25 minutes. Laisser refroidir à température ambiante (au moins 2 heures).

superposer comme suit sur les petites toast :

une petite cuillère de réduction de balsamique, les échalottes,les tomates cerises et les noix de pins.

ingrédients pour l'artichaux acidulé :

canne d'artichaux (vous en aurez besoin que d'une demie tasse)

 1 càt de Végénaise

1 càt de jus de citron 

1 càt de câpres

 1 échalottes

une demie càt de moutarde de dijon

poivre de cayenne au goût

pousse verte ou quelques branches de ciboulettes pour la déco
poivre frais

étapes :

Préparer la mayo au citron : Mélanger la végénaise avec la moutarde de dijon. Ajoutez le jus de citron. Émincer les câpres et les echalottes et les ajouter à la sauce. Terminer avec le poivre de cayenne selon votre goût.

couper les coeurs d'artichaux en petits morceaux.

superposer sur les petites toast comme suit :

une bonne cuillère de mayo au citron, les artichaux, pousse verte ou ciboulette pour la déco. Vous pouvez ajouter une pincée de poivre de cayenne pour la couleur et le piquant ainsi qu'un coup de poivre frais. 

tofu brouillé aux chanterelles et persil frais & salade de roquette acidulée

Notre petit repas chi-chi de ce midi. Pourrait très bien faire la joie de tous pour le brunch du dimanche aussi. J'aime les chanterelles, et je les aimes encore plus lorsqu'elles sont parfumées à la truffe. Rien de mieux qu'une simple salade de roquette pour l'accompagner.

ingrédients 

2 tasses de tofu  moyennement solide coupé en petits morceaux

1  tasse et demi de chanterelles

une demi tasse de persil frais

1 càt d'huile de truffe

sel de truffe au goût

ingrédients salade :

salade de roquette

une càt de vinaigre de vin blanc

un filet d'huile d'olive

un filet de miel

sel

tout d'abord, couper le tofu en petits carrés et réservez de côté.

Préparer la salade et la vinaigrette, mettre dans un bol à part.

nettoyer les chanterelles avec un linge propre. Garder les entières. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de canola avec l'huile de truffe. Lorsque ce sera bien chaud, ajouter les chanterelles. Laisser les griller quelques minutes et soupoudrez  de sel de truffe. Ajouter le tofu en l'écraseant comme il faut pour qu'il ressemble à des oeufs brouillés. Lorsque le tofu et les chanterelles seront bien grillés ajouter le persil frais, remuer un peu et servir accompagné de la salade.